云南11选5开奖结果

揭秘泥巴老坛酒储藏的好处是什么?

发布于:2017年9月20日 浏览量:311

        很多人都知道白酒的储藏是酿造的过程中必不可少的一道工序。白酒需要储藏一年以上才可以饮用。众所周知,酒时间越长越好,但是这种观念是片面的,决定酒品质的储藏工艺有三大要素:时间、容器、环境。


        白酒品质标准决定于三方面,一是酿造工艺、二是储藏工艺、三是勾兑工艺。说酒的年份是指储藏的时间,但是如果脱离了其他方面,仅仅说个时间长短显然是不妥的。白酒的品质不应该仅用时间来衡量,在窖池里储藏的白酒,那肯定要求就很高。这也是对酒的品质要求、老熟是截然不同的
 


        在窖池里储藏,恒温恒湿,目前是泥巴酒储藏最好的一种方法。据贵州白酒网了解,白酒存储的环境都要受到一年四季气温变化的影响,夏天很热,冬天很冷,它的陈酿老熟受到太多外界的影响,特别是温度和湿度的影响,使酒的变化是剧烈的,因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。目前泥巴土坛酒普遍采用的是窖池储藏,在窖池里储藏白酒则更利于酒品质的成长。因为角尺是恒温恒湿,而年代久远的窖池内更是有着不可多得的天然微生物群,在这个状态下,粮食原酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。当然了使酒的杂质释放的更加完全,口味更加醇厚。也使酒体变得柔顺、醇和,香味协调,出现陈酒的独特风味,起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物质又能较好地保存。

x

在线客服

我们将立即回电。该通话对您免费!请直接输入11位手机号。

电话咨询 在线咨询
云南11选5走势图 云南11选5开奖结果 云南11选5遗漏 云南11选5 大赢家棋牌 云南11选5走势图 云南11选5开奖结果 云南11选5开奖结果 云南11选5走势图 云南11选5